Vitalstoffberater befassen sich mit den Grundlagen und Definitionen der Orthomolekularmedizin. Darunter versteht man die Erhaltung guter Gesundheit und die Behandlung von Krankheiten durch Veränderung der Konzentration von Substanzen, die normalerweise im Körper vorhanden und für die Gesundheit verantwortlich sind. Zu diesen orthomolekularen Substanzen zählen: Fettlösliche-/Wasserlösliche Vitamine, Mineralstoffe / Spurenelemente, Aminosäuren, Enzyme, Essentielle Fettsäuren, Sekundäre Pflanzenstoffe, Nahrungsmittelzusätze. Ein Vitalstoffberater berät aber zu Themen wie Wasserhaushalt, Übersäuerung-, Säure-Basen-Gleichgewicht und körpereigene Entgiftungsmechanismen.
